Kars civarında yaşamış olan Malakan halkından öğrenilen bu peynir, yörede yetişen ineklerin dinlenme döneminde elde edilen sütlerden yapılıyor. Kars Malakan Peyniri yapımında taze inek sütü, şırdan maya ve Kaya tuzu kullanılmaktadır. Malakan peynirinin yağ oranı yüksek olduğu için yapısı yumuşaktır. Ağızda krema ve süt tadı bırakır. Hem kahvaltıda hem de yemeklerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Çocuklar reçellerimiz ve Kars çiçek balımızla lezzet uyumuna sahip olan peyniri bu şekilde atıştırmalık olarakta tüketmeye bayılıyorlar.